क्रिसिल इंटेलिजेंस की ताज़ा रिपोर्ट के मुताबिक, अगस्त में घर में बने शाकाहारी और मांसाहारी थाली की कीमतों में साल दर साल क्रमशः 7% और 8% की गिरावट दर्ज की गई। यह गिरावट मध्यम कमोडिटी कीमतों के अनुरूप है।
शाकाहारी थाली की लागत में कमी मुख्य रूप से प्याज, आलू और दालों की कीमतों में तेज गिरावट के कारण हुई।
रिपोर्ट के अनुसार, आलू और प्याज की कीमतों में क्रमशः 31% और 37% की गिरावट देखी गई, जो एक उच्च आधार पर है।
पिछले साल आलू का उत्पादन ब्लाइट संक्रमण और मौसम परिवर्तन के कारण 5-7% सिकुड़ गया था, जिससे कीमतें बढ़ गई थीं। इस साल उत्पादन 3-5% अधिक होने का अनुमान है।
प्याज के मामले में, वार्षिक उत्पादन में 18-20% की वृद्धि ने इस साल कीमतों में गिरावट लाने में मदद की है।
दालों की कीमतों में 14% की गिरावट दर्ज की गई, जो पिछले साल की तुलना में उच्च उत्पादन और स्टॉक स्तर के कारण हुई।
हालांकि, त्योहारी सीजन की शुरुआत में उच्च मांग के कारण वनस्पति तेल की कीमतों में 24% की वृद्धि हुई।
इसके अलावा, तरलीकृत पेट्रोलियम गैस सिलेंडरों की कीमतों में 6% की वृद्धि ने थालियों की समग्र लागत में गिरावट को सीमित कर दिया।
मांसाहारी थाली की लागत में गिरावट ब्रोयलर की कीमतों में 10% की गिरावट के कारण हुई, जो कुल लागत का लगभग 50% हिस्सा है।
कम सब्जी और दालों की कीमतों ने भी इस गिरावट में सहायता की।
महीना दर महीना के आधार पर, अगस्त में शाकाहारी और मांसाहारी थाली दोनों की लागत में क्रमशः 4% और 2% की वृद्धि हुई।
मांसाहारी थाली की लागत में वृद्धि सीमित रही क्योंकि ब्रोयलर की अधिक आपूर्ति ने श्रावण माह की समाप्ति के बाद मांग बढ़ने के बावजूद उनकी कीमतों को स्थिर रखा।
खाद्य लागत में समग्र साल दर साल मध्यमता मुख्य महंगाई के आंकड़ों में गिरावट के अनुरूप है।
जुलाई 2025 में भारत की खुदरा महंगाई, जिसे उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (सीपीआई) द्वारा मापा जाता है, साल दर साल आधार पर घटकर 1.55% हो गई, जो जून 2017 के बाद से सबसे निचला स्तर है।
उपभोक्ता खाद्य मूल्य सूचकांक (सीएफपीआई) पर आधारित खाद्य महंगाई जुलाई में और गिरकर -1.76% हो गई, जो जून में -1.01% थी। यह जनवरी 2019 के बाद से खाद्य महंगाई का सबसे निचला स्तर है।
अगस्त के खुदरा महंगाई के आंकड़े इस सप्ताह के अंत में, शुक्रवार को आने की उम्मीद है।
